春耕春管上新了丨大米上“考场”好吃是关键

“从技术的原则讲，最重要的是因地制宜选择种植品种和管理模式，没有包打天下的品种，也没有包打天下的栽培技术。”

□本报记者 李运海

我省哪里的大米好吃？3月23日，由省水产协会和信阳农林学院主办的河南（信阳）首届优质“渔米”评比暨稻渔综合种养产业博览会开幕。其中一个重要活动，就是评选我省最好吃的大米。

(相关资料图)

评比的稻米分粳米和籼米两种，“考官”是6位水稻专家和6位水产专家。参加评比的是全省种植大户种的稻渔综合种养稻米，共有65份。

下午3点，第一轮刚出锅的大米端了上来，12位“考官”每人9小碗，开始品尝起来。

这些大米可不能“白吃”。每个人吃了之后，必须做一道题。题也不难，就是在每个品种编号后打分，分别从气味、外观、适口性、滋味、冷饭质地5个方面对每种大米进行品评。

随着消费升级和农业供给侧结构性改革的深入推进，消费者对大米的品质提出越来越高的要求，水稻种植户纷纷在品种和种植模式上做起了“文章”，稻虾、稻鳅、稻鳖、稻蟹、稻鱼等稻渔综合种养模式层出不穷，种养面积不断扩大。截至2022年年底，全省稻渔综合种养面积已突破110万亩。

按照设想，稻渔综合种养就是要实现一亩双收、一水两用。但是，这样种植的大米好吃吗？如何搞好稻田管理才能种出好吃的大米，又收获更多的水产品？我省组织这次“考试”，让专家当“考官”试吃大米，就是为了帮助种植户遴选出适宜种植、好吃又挣钱的水稻品种，选择适宜的稻田管理模式。

在粳米评比区，省水稻产业技术体系首席专家、省农科院粮食作物研究所研究员尹海庆先把9份米挨个闻一遍，然后用筷子夹几粒大米，放到嘴中细细品尝。他说：“很多优质大米差别不大，细品才能品出高低。”

尹海庆品尝的大米中，有一份米粒比较碎。他说：“这是品种的问题。想种出好吃的大米，品种是关键。”

在籼米评比区，省水稻产业技术体系南阳综合试验站站长、南阳市农科院研究员郭俊红把9份米品了一遍后，跟记者说：“你尝尝，感觉都比较好吃。”

就消费者的感觉来说，普遍认为粳米比籼米好吃。因此，我省很多水稻种植户在“籼改粳”，粳稻种植面积在不断增加。但是，水稻专家和籼稻种植户也没有“躺平”，不断培育和筛选好吃的籼稻品种，探索科学田间管理模式，籼稻品质提升很多，很多籼米在口感上不输粳米。

一碗碗大米端上来，分到每个“考官”面前。5个小时过去了，大米品种尝完了，“考官”们的肚子饱了，舌头也没新鲜感了。根据“考官”们的打分，商城县大峰养殖合作社等5个经营主体种植的品种获得粳米金奖，河南昌佳农业发展有限公司等8个经营主体种植的品种获得籼米金奖。

在颁奖之后举行的稻渔综合种养专家论坛上，“科创中国”稻渔生态种养产业服务团首席专家、浙江大学教授唐建军说，从技术的原则讲，最重要的是因地制宜选择种植品种和管理模式，没有包打天下的品种，也没有包打天下的栽培技术。

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