明天就是小暑了,小暑的到来意味着马上就要进入三伏了,也真正的进入了炎热,潮湿的季节,走在街头吹过来的风都是一股股热浪。虽然人们觉得极为不适,但是这样的天气对于农作物是有利于生长的。
小暑节气我们需要做好防暑降温的工作,首先一定要多喝水,这样才能补充身体消耗,另外饮食上也需要注意,多吃一些润燥祛湿,清热解毒的食物。
(资料图片)
羊肉 属于温热的食物,有着驱寒补暖的作用,但是在有些地区有着三伏吃羊的习惯,称之为“以热制热”,但是体质燥热的人并不适合,越吃身体火越大。另外夏天人们不爱运动,羊肉吃多了不好消化,还会引起脂肪堆积。
苦瓜 是夏季的时令蔬菜,可以清热解毒,促进食欲的作用。苦瓜属于寒性食物,适量吃有好处,但是吃多了就会造成腹泻、腹痛等问题,另外苦瓜含有草酸,吃多会影响钙的吸收。
明日小暑,建议大家:少吃羊肉和绿豆,多吃3样,营养消暑不上火。
夏天正是花甲肥美的季节,花甲富含丰富的蛋白质、尤其是钙质,矿物质含量高,这个季节多吃一些花甲补充体力,精力充沛。
推荐食谱【清炒花甲】
主要食材:花甲、葱段、姜片、大蒜
1、花甲加盐和香油浸泡30分钟,让花甲吐一吐沙子,然后倒入清水再冲洗几遍,这样花甲会处理得更加干净。
2、锅里铺上葱段和姜片。炒花甲切忌不要焯水,那样花甲就不鲜嫩了,倒入花甲加一勺料酒,盖上锅盖大火烧2分钟,这样做的花甲才又鲜又嫩。
3、时间到了后关火,把花甲的另一半外壳掰掉,吃起来方便,也更加入味,花甲的汤汁盛出来一会要用到,这也是鲜美的关键。
4、锅中放菜籽油,油热爆香小米辣和姜蒜片,然后放生抽、蚝油、鸡精,花甲水、淀粉水。炒到微微粘稠,其他调料不需要了,这样已经很香了。
6、然后倒入花甲,翻炒个78下,最后下入芹菜段,翻炒断生就可以出锅了
二、芹菜
芹菜具有丰富的膳食纤维,是一种很健康的蔬菜,它可以 清热解毒、利尿消肿,同时丰富的纤维素能帮助更好的消化。
推荐食谱【芹菜饼】
芹菜 面粉 胡萝卜 玉米面 面粉
1,芹菜洗净把叶子摘掉,芹菜叶子不要浪费了,留着可以炒着吃,也能烙饼,清洗干净后把芹菜切成碎丁。
2,准备半根胡萝卜先切成丝,然后再切成丁。
3,全部切好后,在盆子里打入两个鸡蛋,然后充分搅拌均匀,加入一勺淀粉,两勺玉米面,一勺盐,一勺鸡精,适量胡椒粉,然后搅拌均匀,面粉的量具体根据菜的量来加。
4,盘子里倒入食用油,然后把菜糊倒入盘子里,用铲子把菜糊抹均匀,水开后上锅蒸12分钟。
5,接下来调个料汁,碗里放入蒜末,葱末,熟芝麻,用热油泼一下,加入生抽,香醋,盐,香油,一勺油泼辣子。
6,蒸好后出锅脱模,切成小块后就可以上桌了。
三、鸭子
老话说“夏吃鸭,冬吃鸡”,鸭肉性凉,肉质鲜美,有着清凉补虚的作用。夏天闷热出汗多,人们总觉得浑身乏力没劲,不妨多吃点鸭肉。
推荐食谱【周黑鸭】
主要食材:鸭脖、鸭架、鸭翅
1,将所有鸭货清洗干净,冷水下锅,放入几片姜,然后再倒入料酒,大火煮开。
2,煮开后,鸭肉已经变色,这个时候会有很多浮沫,我们将鸭肉捞出,用清水冲洗干净。
3,控干水份的鸭肉重新倒入锅里,然后将所以配料全部倒入。所有的料汁查不到有鸭肉的三分之二。
4,调料倒进去后,将鸭肉翻一下,把调料翻下去,这样煮的时候香味能很快出来,不需要加水或者啤酒。大火煮到料汁沸腾,然后转最小火开始煮,每隔10几分钟将鸭肉翻一翻,让鸭肉每个部位都能受热均匀,上色入味。
5,我的4斤鸭肉差不多煮了1个半小时,锅里的汤汁快干了,这个时候关火就可以出锅了。
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