二十四节气饮食养生——小暑篇

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暑

咏廿四气诗·小暑六月节

唐·元稹

倏忽温风至，因循小暑来。

竹喧先觉雨，山暗已闻雷。

户牖深青霭，阶庭长绿苔。

鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。

每年的7月7日或8日，小暑如约而至。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，小暑后天气也将越加闷热和潮湿。

小暑时节暑热当令，雨湿较多，天暑下逼，地湿上蒸。人们在这时容易因炎热而出现大量汗出，耗伤人体之气，出现气短、乏力等情况, 若汗出过多则易伤阴，所以夏季阴虚阳亢型高血压患者要特别注意防暑降温，避免汗出过多，损伤阴液。同时，天气闷热也容易让人心情烦闷、急躁易怒、夜间睡眠不好，从而引起血压的波动，增加心脑血管疾病的发作风险。虽然夏季很多人的血压都相对稳定，但亦不可放松警惕，更不能擅自停药。

小暑养生应突出“心静”二字。夏季为心所主，需平心静气，舒缓紧张的情绪，使心情舒畅则气血调和。

户外活动宜选择早晚气温相对较低时进行，尽量避免烈日下暴晒。现代社会因空调盛行，室内外温差较大，血压不稳定的患者需注意室内外的衣物增减，预防因冷热交替而出现血压骤然波动的情况。

饮食方面，因夏季阳气盛于外，脾胃相对较弱，且暑湿困于脾土，易现纳谷不香、不思饮食等症状，应适当吃一些健脾利湿的食物。

小暑美食篇

竹荪鲫鱼汤

主要材料：竹荪，鲫鱼，葱，姜。

制作方法：

1.竹荪提前浸泡洗净，鲫鱼清理干净备用； 2.鲫鱼过油稍加煎炸； 3.加入竹荪、鲫鱼及适量葱姜，加水没过食材，大火烧开后文火煮30分钟即可。

在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而著名，有“雪裙仙子”、“山珍之花”等美誉。在中医学中，竹荪味甘微苦，性凉，功能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。鲫鱼，味甘性平，归脾胃大肠经，功能健脾和胃、利水消肿、通血脉。可用于治疗脾胃虚弱，纳少反胃，产后乳汁不足等。二者合用，既可以补气养阴，预防汗出过多引起的气阴两虚的情况，还可以健脾利湿，护益脾胃。竹荪还可用于高血压病、高脂血症的治疗，有助于血压和血脂的调控。

夏天之际，心火旺盛，过食苦味食物易助心气而制肺气，应适当减苦增辛，葱、姜皆为辛温味之品，适量服用可以养肺气，又合“春夏养阳”之意。

绿豆沙

主要材料：绿豆，冰糖。

制作方法：

1.绿豆洗净浸泡4小时； 2.将绿豆加入适量水置于电饭煲中以煮粥模式煮2.5小时； 3.将软烂的绿豆再以中火煮10分钟，加入少许冰糖调味即可。

绿豆糕

主要材料：绿豆

制作方法：

1.绿豆提前浸泡2小时（若需去皮，则将绿豆冲洗干净放于冰箱浸泡一晚后去皮，或直接选用去皮绿豆）；

2.高压锅蒸煮软烂后，用搅拌机搅烂成泥；

3.锅中放入少许黄油，放入绿豆泥，加入适量奶油或牛奶，根据个人口味加适量白砂糖翻炒至干松状态；

4.冷却后放入模具定型。

绿豆味甘性凉，归心胃经，功能清热消暑，解毒，利水。可用于暑热烦渴、水肿等病的治疗。《日华子本草》谓其“益气，除热毒风，厚肠胃”。小暑暑气正盛，正是绿豆清热解暑时，绿豆虽不能包治百病，但盛夏服之也是多有裨益。

小暑时节，食一碗竹荪鲫鱼汤，佐一杯绿豆沙，再来一块甜糯的绿豆糕，信步闲庭之中，风动荷叶生香，心静自然清凉，此时此景此时天，便是“无事小神仙。”

小贴士

1.绿豆性凉，脾胃虚寒者慎用；绿豆沙常温服用即可，不宜冰镇后服用。

2.绿豆反榧子壳，不可同时服用；

3.若大量服用绿豆不宜去皮，以防气壅。

供稿：中医科图片：高云杉 编辑：宣传中心

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